Pollensa, som ursprungligen var en liten fiskeby, är känd för sin autenticitet och charm, och har bevarat mycket av sin ursprungliga karaktär tack vare strikta byggbestämmelser som begränsar höghus. Själva staden är en labyrint av smala kullerstensgator, historiska byggnader och livliga torg, inklusive centrala Plaça Major, där den berömda veckor marknaden äger rum. Denna marknad är en stor attraktion och erbjuder ett brett utbud av lokala produkter, hantverk och textilier, vilket ger besökarna en chans att uppleva den äkta mallorkinska livsstilen.